My granma makes an awesome cheesecake (Quark is a type of soft cheese). Here is how to do it.
Boden:
- Mehl 150g - 1cup
- Backpuder 1 gestrichenen Teeloeffel
- Zucker 80g - 1/3cup + 1tbsp
- Butter 80g - 1/3cup
- 1 kleines Ei
Zutaten als Knetteig verabeiten. Dann Teig ausrollen, in ausgefettete Backform mit etwas Rand auslegen. Darauf Fruechte verteilen.
Belag:
- Quark 1kg
- Zucker 150g - 3/4 cup
- 1 Vanillezucker
- 1 Vanillepudding
- 5 Eier, Eigelb & Schnee
- Aprikosen oder Pfirsiche
Fruechte und Quark aufsieben. Danach Qark in Schuessel. Eier teilen, Eigelb und Eiweiss. Ei-Schnee schalgen. Alle Belag Zutaten in Quark ruehren, und Eischnee mit Schneeschlaeger unterheben. Quarkmasse danach auf belegte Backform verteilen, und, nach erreichter Backtemparatur, einschieben.
Ofen auf 280 F, 80-90 Minuten. Waehrend des Backens Ofen nicht oeffnen!
